{"id":15155,"date":"2024-01-02T10:30:40","date_gmt":"2024-01-02T09:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/?p=15155"},"modified":"2024-01-04T10:36:00","modified_gmt":"2024-01-04T09:36:00","slug":"fafernuchy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/?p=15155","title":{"rendered":"Fafernuchy"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Kurpiowskie wypieki to nie tylko pieczywo obrz\u0119dowe, ale przede wszystkim wspania\u0142e przysmaki, a w\u015br\u00f3d nich s\u0142odkie, aromatyczne, ulubione przez dzieci fafernuchy. Ciasteczka te wypiekano z okazji Nowego Roku. Swoj\u0105 nietypow\u0105 nazw\u0119 zawdzi\u0119czaj\u0105 jednemu ze sk\u0142adnik\u00f3w, a dok\u0142adnie pieprzowi. Po niemiecku pieprz to \u201epfeffer\u201d i st\u0105d fafernuchy.<br \/>\nS\u0142odko-pikantne ciastka wykonywano z m\u0105ki \u017cytniej dodaj\u0105c tarty pasternak lub marchew czy burak, doprawiano cukrem, pieprzem, a czasem dodawano mi\u00f3d. Gotowe ciasto krojono jak popularne kopytka i pieczono oko\u0142o 2 godziny, co nadawa\u0142o im du\u017cej twardo\u015bci.<br \/>\nFafernuchy pieczono szczeg\u00f3lnie z my\u015bl\u0105 o dzieciach, dla kt\u00f3rych by\u0142y nie tylko przysmakiem, ale i elementem zabawy. Doro\u015bli ciastkami obdarowywali si\u0119 podczas sk\u0142adania noworocznych \u017cycze\u0144, natomiast jedzono je, a\u017c do \u015bwi\u0119ta Objawienia Pa\u0144skiego.<br \/>\n\u0179r\u00f3d\u0142o: Bernard Kielak \u201eZwyczaje doroczne Kurpiowskiej Puszczy Zielonej\u201d, Ostro\u0142\u0119ka 2005.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Do dzi\u015b receptura na fafernuchy odrobin\u0119 ewoluowa\u0142a, by\u0107 mo\u017ce ze wzgl\u0119du na mnogo\u015b\u0107 i \u0142atw\u0105 dost\u0119pno\u015b\u0107 wielu produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Obecnie spotyka si\u0119 r\u00f3\u017cne, lecz bardzo podobne do siebie przepisy na kurpiowskie ciasteczka.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Oto nasza propozycja przepisu:<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 kg m\u0105ki,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 kg marchwi,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">0,5 szklanki cukru,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">2 \u0142y\u017cki miodu,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">2 p\u0142askie \u0142y\u017ceczki pieprzu.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Je\u015bli ciasto jest zbyt suche, doda\u0107 \u015bmietan\u0119 12%. Ciasto zrolowa\u0107 i pokroi\u0107 uko\u015bnie na kawa\u0142ki 2-3 cm (tak jak kopytka). Piec 40 minut w temperaturze 180 \u00b0C.<\/p>\n<p>Smacznego \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kurpiowskie wypieki to nie tylko pieczywo obrz\u0119dowe, ale przede wszystkim wspania\u0142e przysmaki, a w\u015br\u00f3d nich s\u0142odkie, aromatyczne, ulubione przez dzieci fafernuchy. Ciasteczka te wypiekano z okazji Nowego Roku. Swoj\u0105 nietypow\u0105 nazw\u0119 zawdzi\u0119czaj\u0105 jednemu ze sk\u0142adnik\u00f3w, a dok\u0142adnie pieprzowi. Po niemiecku pieprz to \u201epfeffer\u201d i st\u0105d fafernuchy. S\u0142odko-pikantne ciastka wykonywano z m\u0105ki \u017cytniej dodaj\u0105c tarty pasternak [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15156,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-15155","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci"],"acf":[],"modified_by":"Daniel Go\u0142a\u015b","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15155"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15160,"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15155\/revisions\/15160"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/muzeum.ostroleka.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}