Kurpie z Puszczy Zielonej na Nowy Rok oraz święto Trzech Króli wykonywali pieczywo obrzędowe, tzw. byśki i nowe latka. Byśki były figurkami zwierząt leśnych lub domowych, natomiast nowe latka stanowiły osadzone wokół poziomego krążka figurki drobiu (kaczki, kury, gęsi), w centrum których znajdował się pastuszek. Przygotowywaniem takiego pieczywa zajmowała się często cała rodzina, jednak szczególną rolę w lepieniu figurek odgrywał gospodarz. Pozostali domownicy wykonywali czynności pomocnicze, np. zdobienie.

Tradycyjne pieczywo obrzędowe można wykonywać również dziś. Jak tego dokonać demonstruje twórczyni ludowa w materiale wideo: